ঐতিহাসিক সাসেক্স হোটেলআপনি যদি একটি ঠান্ডা ক্রিসমাসের প্রাক্কালে পশ্চিম সাসেক্সের একটি আরামদায়ক পাবটিতে প্রবেশ করেন, তাহলে আপনাকে একটি মদযুক্ত ওয়াইনের জন্য সরাসরি বারে একটি বিলাইন তৈরি করার জন্য ক্ষমা করা হবে।
কিন্তু যারা মিডহার্স্টে স্প্রেড ঈগলের সিলিং-এর দিকে চোখ ফেলে – 1430 সালের একটি সরাইখানা – তারা ক্রিসমাস পুডিং ঝুলানো অদ্ভুত দৃশ্যে পুরস্কৃত হয়।
এটি একটি ঐতিহ্য যা 100 বছরেরও বেশি সময় ধরে চলে আসছে।
শেফ মার্টিন হ্যাডেন বলেছিলেন যে প্রাচীনতম পুডিং এখনও 1954 সালের দিকে ঝুলছে।
আজ অবধি ক্রিসমাস প্রাক্কালে স্প্রেড ঈগল-এ থাকা প্রত্যেক অতিথিকে বাড়িতে তৈরি পুডিং উপহার দেওয়া হয়।
“তারা এটিকে তাদের সাথে বাড়িতে নিয়ে যেতে পারে, অথবা তারা এটিতে তাদের নাম লিখতে পারে এবং এটির তারিখ দিতে পারে এবং এটি ছাদে ঝুলিয়ে রাখতে পারে এবং তারপরে তারা পরের বছর ফিরে আসার পরে আমরা এটিকে নামিয়ে তাদের জন্য এটি বাষ্প করি,” মার্টিন বলেছিলেন .
ক্রিসমাস পুডিংগুলি পাবের ক্রোমওয়েল রুমে ঝুলছে, যার নাম অলিভার ক্রোমওয়েলের নামে রাখা হয়েছে, যিনি 1653 সালে লর্ড প্রোটেক্টর হয়েছিলেন এবং ব্রিটেনের প্রথম এবং একমাত্র নন-রয়্যাল রাষ্ট্রপ্রধান।
“ইতিহাস বলে যে সে এখানে স্প্রেড ঈগলের কাছে কিছু সময়ের জন্য লুকিয়ে ছিল,” মার্টিন বলেছিলেন।
ক্রোমওয়েলও একজন পিউরিটান ছিলেন, যিনি বিশ্বাস করতেন যে ক্রিসমাস হল যীশুর জীবন উদযাপন করার সময়।
তার বিরুদ্ধে ক্রিসমাস নিষিদ্ধ করার অভিযোগ রয়েছে – ক্রিসমাস পুডিং সহ – তবে এটি কিছু ঐতিহাসিকদের দ্বারা বিতর্কিত।
ঐতিহাসিক সাসেক্স হোটেলক্রিসমাস পুডিং 14 তম শতাব্দী থেকে শুরু হয় এবং মাংস, মূল শাকসবজি এবং শুকনো ফল দিয়ে তৈরি, তারপর ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ঘন করা একটি পোরিজের মতো জীবন শুরু হয়েছিল।
এটা ভিক্টোরিয়ান সময় পর্যন্ত ছিল না যে পুডিং আজকের খাওয়ার কাছাকাছি কিছুতে বিবর্তিত হয়েছিল।
